Šteta je što, usred buke oko takozvane superhrane, leća često uzburkani hranom koja obećava svijet, ali dolazi i odlazi po vremenu (sjeća li se spirulina?). Ove stare mahunarke koje stvaraju čuda prava su stvar. Ako želite ostati na svom zdravlju, izoštriti tjelesnu građu i poštedjeti džeparac, ubacite ove skromne mahunarke u svoj prehrambeni repertoar.
Razlog 1: Leća je jeftin protein Ako vaša navika odreska i lososa zagrize iz budžeta za hranu krenite prema prolazu mahunarki. Sa 18 grama proteina po kuhanoj šolji, leća će vam znatno rastegnuti novac – i pomoći vašem zdravlju dok ponovo na tome. Istraživači su izvijestili da ljudi koji konzumiraju biljne proteine kao dio vegetarijanske prehrane imaju zdravije srce i poboljšani krvni tlak. I, da, biljni proteini također vam mogu pomoći da spakirate više mišića na svoje tijelo.
Razlozi 2: Leća može poboljšati nivo šećera Nedavna studija ukazuje na zdravstvene prednosti zamjene nekih vaših škrobnih ugljikohidrata poput krumpira i pirinča sa leća. Istraživanje je pokazalo da su ljudi koji su pola porcije bijelog krumpira zamijenili lećom vidjeli da im je šećer u krvi nakon obroka pao čak 35 posto. Kada su ti isti ljudi zamijenili rižu lećom, nivo šećera u krvi nakon obroka pao je za 20 posto.
Razlog 3: Leća je hranjiva riznica Jedan pogled na nutritivnu razgradnju leće i bit ćete impresionirani. Pored svih proteina i vlakana koje isporučuju, leća takođe pruža niz esencijalnih vitamina i minerala, uključujući tiamin, folate, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum, cink i magnezijum. Leća također unosi u vašu prehranu antioksidante koji pomažu neutralizirati slobodne radikale koji mogu oštetiti vašu DNK.
Sada kada sam vas uvjerio (nadam se) da prestanete davati leći hladna ramena, evo trio recepata koji dokazuju da mogu biti ukusni koliko i hranljivi.
1. Lemony Lentil Power Balls suzbiti glad prije napornog treninga ili kada pad energije padne u popodnevnim satima. Orašasta i pomalo slatka, crvena leća lako se raspada pri kuhanju, što ih čini dobrom opcijom za miješane recepte poput ovog.
2. Losos i sočivo s rajčicom Vinaigrette
Ovo proteinsko jelo izgleda otmjeno, ali lako se priprema. Nazvana po blještavom kavijaru crne beluge na koju liče, crna beluga leća zadržava oblik i teksturu nakon kuhanja kako bi posljednji obrok izgledao prilično ekstravagantno. Ako ne možete pronaći crnu leću, zamijenite je francuskom zelenom lećom (Le Puy). Umjesto lososa možete koristiti i piletinu na žaru.
3. Salata od bobica kvinoje od leće
Tražite način da udahnete novi život rutini za ručak? Pripremite ovu zadovoljavajuću i ultrahranjivu salatu koja kombinira sve vrste izvrsnih okusa i tekstura. Svježe maline dodaju lijepu slatkoću, dok će leća pomoći u održavanju ujednačenog šećera u krvi. U ovom receptu možete koristiti i crnu leću, a kvinoju zamijeniti smeđom rižom. Salata se može napraviti do tri dana unaprijed i ohladiti za kasniju upotrebu.