Hladni bljeskovi: U jednom trenutku kelj je u centru pažnje, da bi ga zamijenio sljedeći , bilo da se radi o mache (“mahsh”) ili maslacu od badema. Nova draga hrana koju morate imati promovira se na društvenim mrežama, za nju se pišu recepti i okrunjuje se kao najnovija tajna potpunog zdravlja-sve dok ne dođe sljedeće. Izgleda da omiljeni maslac od kikirikija u školskom dvorištu ima snagu. Možda je to zato što je i dalje hranjivo, zasitno, jeftino i, što je najvažnije, ukusno.
1. Maslac od kikirikija je mastan, ali na dobar način O 75 postotak kalorija u maslacu od kikirikija dolazi iz masti. Vjerovali ili ne, to je nešto za slavlje, a ne jadikovanje. Kada odaberete robnu marku koja sadrži masti iz kikirikija i nema drugih dodanih izvora masti – bez palminog ulja i bez hidrogeniziranog ulja – tada otprilike polovica kalorija masti koju konzumirate dolazi od mononezasićenih masti (MUFA). To je dobra stvar.
Studija o 63, 442 žene i 29, 942 muškarci su otkrili da MUFA iz biljne hrane, poput maslaca od kikirikija, izgleda bolje radi u sprječavanju srčanih bolesti nego MUFA iz životinjske hrane . Druga studija, ova iz Journal of American College of Cardiology, pokazala je da konzumiranje kikirikija najmanje dva puta sedmično može smanjiti rizik od srčanih oboljenja za do 35 posto. Studija je također pokazala da zamjena kalorija iz rafiniranih ugljikohidrata, zasićenih masti i trans masti u prehrani MUFA kalorijama može podržati zdrav nivo kolesterola i zdravlje srca.
2. Maslac od kikirikija daje vam više proteina Često se zanemaruje u svim maslacima od indijskog oraha i tahini hoopla je da vi-olde maslac od kikirikija još uvijek vlada na odjelu proteina. Svaka porcija maslaca od kikirikija od 2 žlice nudi 8-9 grama proteina u usporedbi s 5-6 grama iz maslaca od indijskog oraha ili tahinija. To nije dovoljno za detronizaciju proteina teških kategorija, poput grčkog jogurta ili pilećih prsa, ali je dovoljno da postane pouzdan, pristupačan izvor dnevnih proteina.
Nadalje, čini se da je konzumiranje više biljnih proteina saveznik u borbi protiv tipa 2 dijabetes. Istraživanje objavljeno u British Journal of Nutrition pratilo je ljude koji su barem dio dnevnih kalorija koje dobivaju iz životinjskih proteina zamijenili kalorijama iz biljaka. Istraživači su otkrili da bi konzumiranjem samo 1 posto dnevnih kalorija iz biljaka poput kikirikija, sudionici mogli smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 impresivnim 18 postotak.
3. Maslac od kikirikija pojačava vaše mikronutrijente Konzumiranje maslaca od kikirikija gustog nutrijenata također je odličan način da povećate unos nekoliko važnih vitamina i minerala, uključujući niacin, vitamin E, fosfor, mangan i magnezij. Prema studiji objavljenoj u časopisu Hypertension, ljudi koji povećavaju dnevni unos magnezijuma tokom tri meseca mogu sniziti krvni pritisak za nekoliko procentnih poena bez ikakvih promena u ishrani. Studija napominje da magnezij opušta vaše krvne žile, što povećava protok krvi i zauzvrat smanjuje krvni tlak.
Ipak, morate biti oprezni jer mnoge marke maslaca od kikirikija mogu biti pune šećera. Na popisu sastojaka potražite robne marke koje sadrže samo kikiriki i možda malo soli. Kao što možete zamisliti, maslaci od kikirikija s okusom vjerojatno će biti zaslađeni.
Sada kada znate zašto biste trebali pozdraviti maslac od kikirikija u vašoj kuhinji, evo tri načina da unesete više PB u svoju dijetu bez dodavanja više toga na tost ili, za vas tvrdokorne zavisnike od PB, kašikom ravno iz tegle.
1. Pileća salata u tajlandskom stilu
Ova živopisna salata puna je nutritivno teških sastojaka, uključujući kelj, đumbir i kvinoju. Može se poslužiti za večeru ili udahnuti novi život rutini ručka. Budući da se kelj može masirati (ručno!) Prelivom od kremastog kikirikija nekoliko dana unaprijed, a da ne pokisne, ne bojte se da ovu salatu ne napravite prije vremena i ostavite je hladnu do tri dana.
2. Humus od maslaca od kikirikija
Prekidajući tradiciju tahinija, maslac od kikirikija ovom humusu daje okus koji će se svidjeti svim generacijama u vašem domaćinstvu. Mogući umaci variraju od bebe mrkve i kriški jabuke do pereca i pečenih čipsa od tortilje. Humus možete koristiti i kao namaz od sendviča ili umutiti dio humusa s uljem i octom kako biste napravili kremasti preljev za salatu. Ići ćete dodatno da biste ukuhali svoj slanutak iz konzerve sa sodom bikarbonom što pomaže u razgradnji slanutka kako biste dobili kremastiji humus.
3. PB Banana Chia puding
Od svih neverovatnih kombinacija ukusa u svetu hrane, ovaj nikada ne razočara; maslac od kikirikija i banana zauvijek će se slagati u raju s okusom. Žlicom dodajte ovaj chia puding za brzi doručak ili nakon treninga kako biste pokrenuli oporavak mišića. Isporučuje kombinaciju proteina, vlakana i zdravih masti koja uništava glad. Ako želite povećati broj proteina, pomiješajte u nekoliko mjerica običnog proteina u prahu ili vanilije. Opcije za preljeve uključuju zrna kakaovca, pečeni kikiriki, narezanu bananu, svježe bobice, kokosove pahuljice i čips tamne čokolade.