5 grešaka u vezi sa sigurnošću hrane za Dan zahvalnosti koje vas mogu ozbiljno razboljeti

Ako postoji samo jedna daska za rezanje, ključno je da je očistite i dezinfikujete između upotreba „posebno ako ćete je koristiti za sirovi proizvod nakon kojeg sledi hrana koja se neće kuvati“, dr Šumaker kaže.

Očistite dasku sa puno sapuna i vode kako biste pomogli da stvari budu čiste, kaže za SELF Bruce Ruck, PharmD, generalni direktor Centra za kontrolu trovanja NJ u Rutgers New Jersey Medical School . Ako trebate imati višenamjensku ploču, posegnite za plastičnom opcijom umjesto drvenom, jer plastične ploče nisu porozne i neće tako lako apsorbirati bakterije u male pukotine. „Noževe je potrebno dobro oprati“, dodaje dr. Ruck.

Ne zaboravite da pratite koliko dugo hrana stoji.

Možda ćete biti u iskušenju da pokažete svoj prelijepi raspored hrane prije samog jela, ali nemojte to predugo izostaviti. USDA preporučuje da svu kvarljivu hranu koja je stajala na sobnoj temperaturi ohladite u hladnjaku u roku od dva sata od kuhanja.

Nakon dva sata vaša hrana može ući u “opasnu zonu” koja se kreće između 40 i 140 stepeni Farenhajta. U toj zoni se štetne bakterije mogu brzo razmnožavati. Dr. Ruck predlaže zamotavanje hrane i čuvanje u frižideru ili posudi za zagrijavanje, kao što je spori štednjak ili posuda za trljanje, nakon što je pripremljena da se drži na odgovarajućoj temperaturi.

Što se tiče ostataka? Ako možete da ih umotate i ohladite u frižideru u roku od dva sata nakon što je hrana pripremljena i izostavljena, trebalo bi da ste spremni.

…i ne dozvolite da vam pripremljeno jelo čami u autu!

Kada putujete za Dan zahvalnosti, nemojte zanemariti hranu nosiš sa sobom. Na kraju krajeva, također podliježe tom pravilu od dva sata—dva sata od trenutka kada ste pripremili ni dva sata otkako ste stigli.

Korisni savjet, prema USDA: Prevozite toplu hranu u izoliranim posudama kako biste ih držali na temperaturi od 40 stepeni ili više . Za hladne namirnice, stavite ih u hladnjak sa ledom ili gel paketima kako bi bili na ili ispod 40 stepeni.

Držite ruke (i druge) dalje od korpe za hleb.

Normalno je da imate tanjir za jelo, čips i umak ili korpa za hleb da se ljudi sami služe. Kako bi stvari bile što čistije, stavite kašike ili hvataljke kako biste ljudima olakšali dijeljenje grickalica ili priloga, a da zapravo ne stavljaju ruke preko svega toga.

„To je generalno dobra praksa“, kaže za SELF Thomas Russo, MD, profesor i šef zarazne bolesti na Univerzitetu u Buffalu u New Yorku. “Ko zna gdje su bile ruke ljudi i koliko im je dobra higijena ruku?”

Dr. Russo kaže da je najveća zabrinutost u ovakvoj situaciji buba kao što je norovirus, jedan od najčešćih patogena koji mogu izazvati stomačni grip (aka gastroenteritis) ili trovanje hranom, od kojih oba uzrokuju nemilosrdno povraćanje i proljev.

A norovirus se obično prenosi kontaminiranom hranom ili tekućinom. “Izuzetno je zarazan”, naglašava dr. Russo, napominjući da se norovirus brzo i lako širi kada zaražena osoba ne pere ruke, uključujući i nakon korištenja kupaonice, i ostvaruje direktan kontakt s drugim ljudima ili površinama koje drugi ljudi mogu dodirnuti.

Zaključak: Kako se nosite sa pitanjima hrane! Ne biste trebali dozvoliti da vam stres zbog potencijalne bolesti uzrokovane hranom stane na put uživanju u obroku, ali držanje ovih savjeta na umu može vam pomoći da se kasnije ne osjećate užasno. I, naravno, ovo nije potpuno iscrpna lista: Ovdje pogledajte ostale savjete o sigurnosti hrane koje biste trebali imati na umu tijekom cijele godine.

Povezano:

Ovo su namirnice koje izazivaju najviše bolesti , CDC kaže6 načina da postavite granice oko hrane sa svojom porodicomKako saznati da li se hrana pokvarila ako je pogledate i nanjušite40404040